霜始降

日本の四気を表す暦
七十二侯

十月二十三日〜十月二十七日

五十侯　霜降　初侯
霜始降（しもはじめてふる）
霜が降り始める

旬の食材　牛蒡（ごぼう）
平安時代から薬草として中国から日本へ伝来したと言われていますが、食用とされるようになったのは江戸時代後期から明治時代初期にかけてのことです。十一月から一月頃の牛蒡は旨味が一段と濃いのが特徴です。食物繊維が豊富な野菜です。

《参考文献》
365日を豊かに過ごす　日本の四季、二十四節気、七十二候（宝島社）より